Five BioTalks #2- Miguel García y Jorge Dávila: «El consumidor valora mucho el producto de cercanía»

Hoy en Five BioTalks recibimos a Miguel García y Jorge Dávila, fundadores del restaurante Volea, para hablar sobre sostenibilidad en la cocina, cuáles son las últimas tendencias en su sector, y cómo un restaurante puede reducir su impacto ambiental sin renunciar al sabor. ¡No te lo pierdas!